Wil jij komende Kerst je eigen stol bakken? Reserveer dan alvast een plek voor deze feestelijke workshop. Tijdens deze avond neemt zuurdesembakker Frederik je stap voor stap mee in het hele proces en duik je volop in de wereld van het stollen bakken. Een perfect en gezellig uitje om samen met je partner te doen, of juist met je zuurdesembuddy. Uniek, leerzaam en natuurlijk vooral heel lekker voor de feestdagen.
Stollen maken is echt een vak apart. Het lijkt op gewoon broodbakken, maar vraagt om andere verhoudingen, meer aandacht en specifieke technieken. Tijdens deze workshop leer je precies waar je op moet letten om zelf een rijke, luchtige en feestelijke stol te maken.
We werken met een combinatie van zuurdesem en verse gist. Zo profiteer je van de volle, complexe smaak van zuurdesem én van de luchtigheid die gist geeft. Thuis kun je er ook voor kiezen om een stol volledig op zuurdesem te maken. Dat kan zeker, maar geeft wel een ander resultaat in structuur, smaak en rijzing.
Na afloop heb je de juiste kennis en technieken in handen om thuis zelfstandig je eigen stollen te bakken voor de feestdagen.
Groepsgrootte is maximaal 10 personen.
Wil jij de feestdagen goed beginnen en iets nieuws leren waar je jarenlang plezier van hebt? Dan is deze workshop echt iets voor jou.
Alle workshops en cursussen gaan door onder voorbehoud van minimaal 10 deelnemers. Bij aankoop van een workshop ga je akkoord met onze algemene voorwaarden over annuleringen en intellectuele eigendommen. Lees deze vooraf goed door.
© Deegmakers | Ambachtelijk. Eerlijk. Zuurdesem.
Heel leerzaam en ook nog eens heel gezellig! Na anderhalfjaar ronde broden uit de Dutch oven heb. ik nu vertrouwen dat ook baquettes thuis maken gaat lukken. Fijne begeleiding en toplocatie. Aanrader :)
Het echte bakken begint met het voelen van goed deeg. Je handen die écht goed deeg voelen. Hoe het rekt, plakt en beweegt, dat haal je niet uit 1000 youtube en insta filmpjes. Dat moet je een keer ervaren bij Frederik. Hierna is m'n eigen brood 100x beter geworden!
Als tip gekregen tijdens de workshop, fijn bloem!
Het is prachtig meel om mijn zuurdesembrood mee te maken. Ik meng het in mijn recept vaak met T65 tarwebloem. Dat zorgt voor heerlijke broodjes
Ontzettend genoten van deze leerzame én gezellige avond bakken! Zuurdesem is echt een ambacht en juist daardoor weerhield ik mezelf er in eerste instantie van om een cursus te doen. Maar met alle informatie, tips en benodigdheden die je meekrijgt, kun je thuis echt goed aan de bak. 🥖✨
Heel erg bedankt Frederik en Kevin voor deze leuke avond!
