Wij jij leren je eigen zuurdesembrood te maken, maar heb je behoefte aan een duidelijke methode? Met behulp van dit beginnerspakket leggen wij de Deegmakers Methode voor zuurdesembrood uit. Dat betekent kwalitatief, heerlijk zuurdesembrood door middel van heldere stap-voor-stap instructies.
Met de Deegmakers methode ga je aan de slag met het Pain de Campagne recept, oftewel een Frans landbrood. Met behulp van de methode leer je echter niet alleen dit brood maken, maar zal je hierna ook allerlei andere desembroden kunnen maken. We leren je namelijk de technieken, planning en denkwijze voor zuurdesembrood in het algemeen. Aan het einde heb je dus een heel sterk fundament gelegd om op verder te bouwen. Heads-up: het is een gedetailleerde methode. Het is wel bedoeld voor de beginner die serieus aan de slag wilt gaan met zuurdesembrood.
De stappen die je hierin zal doorlopen:
1. Onderhoud je starter
2. Voed je grote starter
3. Autolyse
4. Mengen en kneden
5. Rijzen en vouwen
6. Opbollen
7. Bakken
Dit proces zal je uitvoeren aan de hand van een duidelijke tijdsplanning. Hierbij verwijzen we je regelmatig naar onze Instagram instructiefilmpjes. Handig als je dus een account hebt om deze te kunnen kijken.Â
Wat zit er in het pakket?
- Zuurdesemstarter Karel (30 jaar oud)Â
- Deegmakers Methode PDF (inc. instructievideo's)
- 1 kg tarwe T65, tarwe T80 en rogge T130
- 1 kg Keltisch Zeezout
- Rond houtpulp rijsmandje (ribbel)
- Ovaal houtpulp rijsmandje (ribbel)
- Weckpot set (2 voor onderhoud en 1 voor je grote starter)
- Banneton borstel
- Frans insnijmesje
- Deegsteker
- DeegkrabberÂ
Mocht je vragen hebben over het pakket, mag je ze altijd sturen naar info@deegmakers.nl. Wij zullen je verder op weg helpen, zover mogelijk.Â
Heel veel bakplezier gewenst!
