Deense deegklopper

Deense deegklopper

Een Deense deegklopper is zo'n bakgadget waarvan je je achteraf afvraagt waarom je hem niet eerder gebruikte. Hij is niet ingewikkeld en ook niet heel prijzig, maar maakt het mengen van deeg een stuk makkelijker én vooral een stuk minder rommelig.

Heb je geen kneder op je aanrecht staan en meng of kneed je je deeg meestal met de hand? Dan is een Deense deegklopper wat mij betreft onmisbaar. Hij is speciaal gemaakt om droge en natte ingrediënten snel met elkaar te mengen, zonder dat je handen meteen helemaal onder het deeg zitten.

Als je de Deegmakers Methode volgt, gebruik je de deegklopper bij stap 3: de autolyse. Je mengt de bloem en het water totdat alles redelijk goed verdeeld is en er geen grote droge klonten meer in het deeg zitten. Het hoeft op dit punt absoluut nog niet mooi of glad te zijn. Daarna vouw ik het deeg meestal nog even kort met de hand door in de kom.

Je besteedt die eerste, plakkerige mengfase dus grotendeels uit aan de deegklopper. Dat scheelt een hoop sticky business. Na het mengen laat je het deeg 45 minuten afgedekt rusten en ga je bij stap 4 verder met mengen en kneden.

Je gebruikt hem dus vooral voor dat eerste mengproces, maar hij is ook heel handig voor het mengen van je starter, beslag en andere mengsels. Door het compacte formaat ligt hij stevig in de hand en kun je goed kracht zetten tijdens het mengen.

Kenmerken

• Ideaal voor het mengen van bloem en water tijdens de autolyse
• Maakt het eerste mengproces sneller en een stuk minder plakkerig
• Geschikt voor handmatig deeg maken zonder kneder
• Stevig en compact formaat
• Ook geschikt voor het mengen van starter, beslag en andere dikkere mengsels

Andere toepassingen

• Cakebeslag
• Pannenkoekenbeslag
• Koekjesdeeg
• Muffinbeslag
• Scones en andere stevige beslagsoorten
• Gehaktmengsels met kruiden, ei en paneermeel
• Starter of voordeeg mengen

Afmetingen

• Totale lengte: 24,5 cm
• Breedte: 8 cm
• Gewicht: 83 gram

Een simpele tool, maar eentje die tijdens het handmatig maken van deeg verrassend veel verschil maakt. Minder geknoei, sneller gemengd en je handen blijven net wat langer schoon.