Webshop

Banneton borstel Deze borstel is echt een onmisbare accessoire als je duurzaam en zorgvuldig met je rijsmandjes wilt omgaan. Tijdens het bakken hopen bloemresten zich namelijk al snel op in je mandjes. Als je die niet regelmatig verwijdert, kunnen mandjes sneller vochtig worden en uiteindelijk ze...

Een echte must-have voor wie met zuurdesem werkt. Deze Franse type bloem wordt door bakkers vaak gebruikt voor baguettes, maar is ook ideaal om te mengen met andere meelsoorten. Het is een veelzijdige basisbloem die perfect combineert met wat zwaardere of glutenarmere meelsoorten zoals rogge, spe...

Tarwemeel T80 1 kg Tarwemeel T80, ook bekend als Bise-bloem, is een meer uitgesproken meel met een crèmekleur en bruine spikkels door het hogere zemelgehalte. Ideaal voor rustiek zelfgebakken zuurdesembrood met een dikke korst, licht moutige accenten en een goudgeel, dicht en malse kruim. Zie on...

Tarwemeel T150 1 kg Tarwemeel T150 is een perfecte keuze voor wie graag ambachtelijk, vezelrijk brood bakt. Deze volkorenmeel van Molen Suire levert een stevige maar luchtige kruim met een lekkere korst.  Ideaal voor zelfgebakken volkoren zuurdesembrood met een bron van vezels. Zie ons filmpje o...

Roggemeel T130 1 kg Roggemeel T130 is een ideale keuze voor wie graag ambachtelijk en gezond brood bakt. Deze steengemalen roggemeel van Suire geeft je brood een rijke, volle smaak en een stevige structuur. Het is perfect voor zuurdesembroden, roggebroden of om te mengen met andere meelsoorten v...

Speltmeel T100 1 kg Speltmeel T100 van de Commandeursmolen is perfect voor het bakken van voedzaam en karaktervol brood. Dit steengemalen meel geeft je brood een volle, nootachtige smaak en zorgt voor een stevige kruim met een luchtige structuur.  Waarom kiezen voor speltmeel T100? Steengemalen...

Pizzabloem Typo 00 1 kg Echte Italiaanse bloem, perfect voor het maken van pizza’s. Je denkt misschien: wat is het verschil tussen T65 en Tipo 00? Heel simpel: T65 is een Franse maalgraadtypering, terwijl Tipo 00 de Italiaanse aanduiding is. Tipo 00 is echter nog wat fijner dan een T65. Het is du...

Keltisch zeezout 500 gram Een simpel, goed zuurdesembrood bevat drie ingredienten, bloem/meel, water en zout. Daarom zeggen wij altijd: laat de weinige ingredienten die je nodig hebt voor brood ook goed zijn. Daarom gebruiken wij het liefste keltisch zeezout. Niet omdat het heel populair is, maa...

Deegsteker RVS  Met deze RVS deegsteker werk je als een echte professional in de keuken. Of je nu brooddeeg wilt uitsteken, verdelen of de werkbank schoon wilt schrapen: deze deegsteker maakt het je makkelijk. Dankzij het stevige RVS-blad en het comfortabele kunststof handvat heb je optimale grip...

Deze halfronde deegkrabber van HENDI is een onmisbaar hulpmiddel tijdens het bakken. Dankzij het flexibele materiaal en de afgeronde vorm maak je eenvoudig deeg los uit mengkommen en schraap je restjes moeiteloos van je werkblad. De deegkrabber is ook geschikt voor het snijden, verdelen en verpla...

Frans insnijmesje Met dit Franse insnijmesje breng je bij stap 7 (Bakken) van onze methode de nodige snedes in je brood. Het scherpe mesje maakt het eenvoudig om strak en diep genoeg in te snijden, zodat je brood tijdens het bakken mooi openbarst en een professioneel uiterlijk krijgt. Dankzij de ...

Zijn je mesjes op en wil je je broden weer strak en schoon kunnen insnijden? Deze Astra mesjes zijn onze favoriete wisselmesjes voor het maken van mooie snedes en patronen in je deeg. Een scherp mesje is belangrijker dan je misschien denkt. Het zorgt ervoor dat je deeg soepel opensnijdt, zonder t...

Meelveger Een meelveger lijkt misschien een klein en eenvoudig hulpmiddel, maar tijdens het opbollen maakt hij echt verschil. Misschien herken je het wel: je werkblad ligt vol bloem, je handen zitten onder het deeg en je gebruikt uiteindelijk je deegsteker om alles bij elkaar te schrapen. Met dez...

Dit organische boekweitmeel van Molen Suire is een van mijn favoriete meelsoorten om brood extra smaak en karakter te geven. Het wordt in Frankrijk op steen gemalen en is iets grover dan veel ander boekweitmeel. Hierdoor heeft het een diepe kleur, een mooie structuur en een volle, licht aardse sm...

Volgens de Deegmakers Methode raden we aan om 2 starterpotjes te gebruiken voor het onderhoud van je starter, plus 1 grote starter pot voor het maken van je bakstarter. Volg je binnenkort een workshop, of heb je er al een gevolgd? Dan ontdek je vanzelf hoe handig goede weckpotjes zijn in je zuurd...

4-zadenmix 1 kg Wil je je zuurdesembrood net dat beetje extra geven? Maak dan een Pain aux Graines, oftewel een heerlijk zadenbrood. Met deze 4-zadenmix maak je eenvoudig een zadenkookstuk, zoals bakkers dat noemen. Dit geeft je brood meer smaak, meer voedingswaarde en een mooie rustieke uitstra...