Tarwe starter (30 jaar oud)

Bestel onze geliefde starter Karel: al jarenlang in dienst bij bakkerijen, microbakkerijen én de keukens van thuisbakkers. Hij is actief, krachtig en vol leven. Ready to go voor jouw eigen zuurdesembroden.

Wat krijg je?
✓ Ongeveer 25 gram van onze springlevende, vitale starter (vacuümverpakt)
✓ Vers geleverd (niet gedroogd). Hierdoor kun je ’m snel activeren en vrijwel direct gebruiken

1. Doe de inhoud van het zakje in een mengbakje.
2. Voeg 50 g water toe en roer goed door.
3. Voeg 50 g bloem toe, liefst Tarwe T65 of Tarwe T55 Americana.
4. Meng tot een glad papje en giet in een smalle weckpot, zodat je de volumetoename goed kunt volgen.
5. Laat ongeveer 8 uur rijzen op kamertemperatuur, tot de starter in volume is verdubbeld en fris-zurig ruikt.
6. Zet daarna in de koelkast
7. Check het eerstvolgende voedingsmoment in het normale voedingsschema van Deegmakers.

Het voedingsschema vind je in de Zuurdesemstarter Handleiding (PDF).

Voor uitgebreide instructies over onderhoud én het bakken met starter is de Deegmakers Methode de ultieme stap-voor-stap guide.