De Deegmakers Methode (PDF bestand) is ons antwoord op de vraag: hoe bak je keer op keer een goed zuurdesembrood?
Het is de methode die ik zelf als zuurdesembakker gebruik. Geen shortcuts, getest in de praktijk en nu vertaald naar de keuken van thuisbakkers.
Disclaimer!
Verwacht niet dat je eerste brood meteen perfect uit de oven komt, maar ik beloof je: deze methode vormt een betrouwbare basis om het ambacht écht te leren. Ik daag je uit om ermee aan de slag te gaan!
Wat leer je met de Deegmakers Methode?
- Je leert stap voor stap een traditioneel Frans landbrood (Pain de Campagne) bakken aan de hand van een gedetailleerd en beproefd recept.
- Alle zeven essentiële stappen van het zuurdesemproces komen aan bod: van het onderhouden van je starter tot en met het bakken van je brood.
- Je krijgt inzicht in de why en how achter een gezonde, actieve zuurdesemstarter.
- Aan de hand van duidelijke instructievideo’s leer je concrete technieken die direct toepasbaar zijn in je eigen keuken.
- Je leert niet alleen een recept volgen, maar een methode — een gestructureerde manier van werken — die je daarna kunt toepassen op vrijwel elk ander zuurdesembrood.
Wat maakt de Deegmakers Methode uniek?
- De methode is eigenlijk onze workshop Zuurdesem voor Beginners in geschreven vorm. Je kan op deze wijze alle stappen rustig op eigen tempo doorlopen.
- De technieken worden niet alleen met tekst uitgelegd, maar ook met instructievideo's! Bij bijna elk hoofdstuk krijg je verschillende links naar de instructievideo's te zien
- Je krijgt ook veel andere recepten in dit document om daarna nieuwe type broden te maken.
Dit gaat een enorm verschil maken voor je groei!
