De Deegmakers Methode is ons antwoord op de vraag: hoe bak je keer op keer een goed zuurdesembrood?
Het is de methode die ik zelf als zuurdesembakker gebruik – zonder shortcuts, getest in de praktijk en nu vertaald naar de keuken van thuisbakkers.
Verwacht niet dat je eerste brood meteen perfect uit de oven komt, maar ik beloof je: deze methode vormt een betrouwbare basis om het ambacht écht te leren. Ik daag je uit om ermee aan de slag te gaan!
Wat leer je met deze methode?
-
Je leert stap voor stap een traditioneel Frans landbrood maken volgens een gedetailleerd recept.
-
Je begrijpt de why en how achter een gezonde zuurdesemstarter.
-
Je leert technieken als vouwen, kneden, opbollen, insnijden en afbakken op een kundige manier.
-
Je ontwikkelt een manier van werken die je daarna kunt toepassen op bijna elk ander zuurdesembrood.
Na het doorlopen van de methode kun je verder experimenteren met verschillende recepten.
We delen daarnaast veel handige instructievideo’s op Instagram – een account daar is handig, maar zeker geen vereiste. De foto’s en teksten in de methode helpen je ook prima op weg.