Maak je deeg

Is je starter mooi actief? Dan is het tijd om deeg te maken! Hieronder vind je onze favoriete bloem- en meelsoorten, zonder kant-en-klare mixen en de overige baktools die je in deze stap nodig hebt. Geen idee wat voor bloem je moet kopen? Kijk eens naar onze recepten of laat het ons weten!

Wat betekenen de T-nummers?
Hoe hoger het T-nummer, hoe meer bestanddelen van de graankorrel doorgaans behouden zijn. T65 is licht, T80 zit ertussenin en T150 is volkoren.

Tarwebloem T65: Sterke bloem voor luchtige broden. Ideaal om te combineren met T80 of T150.
Tarwemeel T80: Een mooie balans tussen luchtigheid, smaak en voedingswaarde.
Tarwemeel T150 (volkorenmeel): Rijk aan voedingsstoffen. Combineer met T65 voor een luchtiger volkorenbrood.
Spelt: Iets zoetere tonen en zachtere gluten dan tarwe. 
Rogge: Gebruik met mate voor extra smaak en diepgang. 
Americana T55: Zorgt voor een zachtere kruim en geeft een lichtere korst.

Onze tip: Ben je nieuw in het bakken? Gebruik ons Pain de Campagne recept. Bak je al langer? Experimenteer eens met verschillende bloem- en meelsoorten om jouw ideale brood te bakken! Tritordeum is een leuk uitstapje. 

Raadpleeg stap 3,4 en 5 in de Deegmakers Methode voor een gedetailleerde uitleg over deze stap.