Tritordeum T65 1 kg

De Spaanse Tritordeum T65 is een bijzondere bloem die ik graag gebruik als een glutonarm zuurdesembrood wil maken. Tritordeum bevat ongeveer 40% minder gluteneiwitten dan traditionele tarwe en is daardoor een interessante glutenarmere optie voor het bakken van zuurdesembrood. De bloem bevat echter nog steeds gluten en is niet geschikt voor mensen met coeliakie.

Tritordeum is ontstaan uit een natuurlijke kruising tussen harde tarwe en wilde gerst. Deze bloem heeft een lichtzoete, zachte smaak met een subtiele nootachtige ondertoon. Hierdoor geeft Tritordeum brood een herkenbaar aroma en een mooie goudgele kleur. 

Waarom raad ik Tritordeum T65 aan?

• Bevat circa 40% minder gluteneiwitten dan traditionele tarwe
• Een glutenarmere optie voor zuurdesembrood
• Lichtzoete, nootachtige smaak
• Geeft een goudgele, luchtige kruim
• Rijk aan vezels en luteïne
• Geschikt voor diverse broodsoorten
• Duurzamer graan met een lager waterverbruik

Wat krijg je?

• 1 kg Spaanse Tritordeum T65-bloem
• Verpakt in een stevige, hersluitbare en herbruikbare zak

Tritordeum kan volledig worden gebruikt of worden gemengd met andere bloem- en meelsoorten. Door Tritordeum bijvoorbeeld te combineren met een sterke T65-bloem, krijg je extra deegkracht terwijl je de kenmerkende smaak en kleur behoudt.