Producten

Baguettes vormen Deze workshop is voor wie al ervaring heeft met zuurdesem en zijn techniek wil verbeteren. We bouwen voort op je basiskennis en richten ons volledig op het vormen van baguettes. Het gaat om de juiste spanning, lengte, insnijdingen en het leren beheersen van het deeg. Er gaat ni...

Wij jij leren je eigen zuurdesembrood te maken, maar heb je behoefte aan een duidelijke methode? Met behulp van dit beginnerspakket leggen wij de Deegmakers Methode voor zuurdesembrood uit. Dat betekent kwalitatief, heerlijk zuurdesembrood door middel van heldere stap-voor-stap instructies.  In d...

Deegkrabber (rond, blauw, klein) – Onmisbaar voor iedere broodbakker Deze handige deegkrabber is een must-have voor je bakroutine. Met zijn flexibele, half ronde vorm krijg je moeiteloos restjes deeg van je mengkom of werkblad – snel en efficiënt. Of je nu de laatste lik deeg wil vastpakken of je...

De Deegmakers Methode (PDF bestand) is ons antwoord op de vraag: hoe bak je keer op keer een goed zuurdesembrood?Het is de methode die ik zelf als zuurdesembakker gebruik. Geen shortcuts, getest in de praktijk en nu vertaald naar de keuken van thuisbakkers. Disclaimer!Verwacht niet dat je eerste ...

Houtpulp rijsmandje  Dit houtpulp rijsmandje is onze favoriet en niet zonder reden. Het is gemaakt van gerecycled houtpulp: een stevig, ademend materiaal dat als alternatief voor rotan niet alleen duurzamer is in productie, maar ook ontzettend prettig werkt in de praktijk. Waarom kiezen voor e...

Houtpulp rijsmandje  Dit houtpulp rijsmandje is onze favoriet en niet zonder reden. Het is gemaakt van gerecycled houtpulp: een stevig, ademend materiaal dat als alternatief voor rotan niet alleen duurzamer is in productie, maar ook ontzettend prettig werkt in de praktijk. Waarom kiezen voor e...

Houtpulp rijsmandje  Dit houtpulp rijsmandje is onze favoriet en niet zonder reden. Het is gemaakt van gerecycled houtpulp: een stevig, ademend materiaal dat als alternatief voor rotan niet alleen duurzamer is in productie, maar ook ontzettend prettig werkt in de praktijk. Waarom kiezen voor e...

Houtpulp rijsmandje voor zuurdesembrood Ons houtpulp rijsmandje is ideaal voor ambachtelijk brood en zuurdesem. Stevig, duurzaam en eenvoudig in gebruik, helpt het je deeg mooi te rijzen zonder dat het plakt. Dit rijsmandje van gerecycled houtpulp is milieuvriendelijk en een perfect alternatief...

Rond houtpulp rijsmandje Dit ronde houtpulp rijsmandje is onze favoriet en niet zonder reden. Het is gemaakt van gerecycled houtpulp: een stevig, ademend materiaal dat als alternatief voor rotan niet alleen duurzamer in productie is, maar ook ontzettend prettig werkt in de praktijk. Waarom kie...

Rond houtpulp rijsmandje Dit ronde houtpulp rijsmandje is onze favoriet en niet zonder reden. Het is gemaakt van gerecycled houtpulp: een stevig, ademend materiaal dat als alternatief voor rotan niet alleen duurzamer in productie is, maar ook ontzettend prettig werkt in de praktijk. Waarom kie...

Keltisch zeezout 1 kg Keltisch zeezout van Le Guérandais is ideaal voor het bakken van zuurdesembrood. Het ongeraffineerde zout geeft je brood een diepe, volle smaak en ondersteunt een gezonde fermentatie. Dankzij de lichte vochtigheid mengt het zich gemakkelijk met het deeg en draagt het bij aa...

Online Zuurdesem Coaching Vanaf nu kun je een persoonlijk gesprek boeken met professioneel zuurdesembakker Frederik. Ideaal als je al een tijd thuis bakt of net begonnen bent, maar tegen specifieke vragen of knelpunten aanloopt in je proces. Soms heb je geen behoefte aan een workshop in een gr...

Probeer zuurdesembrood maken uit met ons Pain de Campagne recept. Een traditioneel landbrood uit Frankrijk op basis van:  T65 tarwebloem T80 tarwemeel T130 roggemeel

Roggemeel T130 1 kg Roggemeel T130 is een ideale keuze voor wie graag ambachtelijk en gezond brood bakt. Deze steengemalen roggemeel van Suire geeft je brood een rijke, volle smaak en een stevige structuur. Het is perfect voor zuurdesembroden, roggebroden of om te mengen met andere meelsoorten v...